Qui se cache derrière Publifood

Je m'appelle Wassim Laamouri, et Publifood est né d'une conviction simple, de celles qui vous agacent à force d'être vraies : la plupart des restaurateurs paient leur packaging beaucoup trop cher, sans même le savoir.

J'ai d'abord appris le commerce de l'autre côté de la barrière, dans la grande distribution : Coca-Cola, Auchan, Carrefour, Metro. Pendant sept ans, j'ai dirigé des magasins, géré des budgets à plusieurs dizaines de millions, négocié avec les grandes marques, et vu de l'intérieur comment les grosses machines pensent et se structurent. C'est là que je suis devenu commerçant, au sens plein du terme.

Puis je suis passé du côté de l'entrepreneuriat, il y a plus de dix ans maintenant. Pendant sept ans, avec Packfood, j'ai bâti de zéro une chaîne d'emballage alimentaire, de l'Asie jusqu'au petit commerçant de centre-ville en France : parti avec mille euros, nous avons vendu plusieurs millions. J'y ai appris le sourcing, la logistique, et ce mécanisme que je voyais se répéter partout : à chaque étage d'intermédiaire, une marge se pose, et tout en bas de l'escalier, c'est toujours le même qui règle l'addition, celui qui se lève tôt pour faire tourner son restaurant.

Publifood, c'est la suite logique : retirer les étages. Une structure de négoce légère, posée directement entre les meilleures usines et vous. Nous sourçons, nous négocions, nous tenons le prix.

Ce que j'aime vraiment, au fond, ce n'est pas le carton. C'est la négociation. Trouver la bonne usine, discuter le juste prix, le défendre pour vous, ligne par ligne : c'est un métier, et c'est le mien depuis plus de dix ans. Mon terrain, c'est le commerce en direct, celui où l'on ouvre les chiffres sur la table et où l'on se serre la main.

De là vient la promesse que vous lisez partout ici : le meilleur prix du marché, ou nous nous alignons sur votre fournisseur actuel. Nous n'avons pas de marges inutiles à protéger, alors nous pouvons vous rendre les vôtres.

Un jour, quand vous voudrez mettre votre packaging à l'épreuve, montrez-nous simplement votre prix. Nous nous occupons du reste.